मोहारी

मोहरी (राई/काली सरसों/सरसों के बीज) के बारे में

मोहारी, जिसे अन्य नामों से भी जाना जाता हैकाली सरसों के बीज या राई के बीजसरसों के पौधे से प्राप्त छोटे काले या गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं। ये बीज आमतौर परमसाले और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता हैदुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में मोहारी के बीज का उपयोग किया जाता है।तीखा, तेज़ और थोड़ा कड़वा स्वाद होता हैजो व्यंजनों में गहराई और स्वाद जोड़ता है।

वे एकसमृद्ध स्रोतजैसे आवश्यक पोषक तत्वों कीप्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज, और यह भीकई स्वास्थ्य लाभमाना जाता है कि मोहरी के बीज पाचन में सहायता करते हैं, चयापचय को बढ़ावा देते हैं, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, और उनमें सूजनरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इन्हें पूरा या पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और ये एक बेहतरीन विकल्प हैं।कई भारतीय व्यंजनों में मुख्य सामग्रीजिसमें करी, अचार और चटनी शामिल हैं।

मोहरी (काली सरसों के बीज) के उपयोग और लाभ

• पाककला में उपयोग:मोहरी का इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में मसाले और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसका इस्तेमाल करी, सूप, अचार और सॉस के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

• पाचन सहायक:मोहरी में पाचन संबंधी गुण होते हैं जो पाचन को आसान बनाने और कब्ज को रोकने में मदद करते हैं। यह भूख बढ़ाने और चयापचय में सुधार करने के लिए भी जाना जाता है।

• सूजनरोधी गुण:मोहरी में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें सूजनरोधी गुण होते हैं, जो सूजन और दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं।

• श्वसन स्वास्थ्य:माना जाता है कि मोहरी अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और खांसी जैसी श्वसन समस्याओं के इलाज में कारगर है। यह श्वसन मार्ग को साफ करने और सांस लेने में सुधार करने में मदद करता है।

• त्वचा का स्वास्थ्य:मोहरी में विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं जो त्वचा के लिए लाभकारी होते हैं। यह त्वचा को फिर से जीवंत करने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करता है।

• बालों की देखभाल:मोहरी में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो बालों के विकास को बढ़ावा देने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद करते हैं। यह रूसी और अन्य स्कैल्प संक्रमणों के इलाज में भी प्रभावी माना जाता है।
  

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